متبل الباذنجان(بابا غنوج).
المقادير:
نصف كيلو باذنجان كبير، فنجان طحينة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، فنجان صغير من اللبن، فنجان صغير من عصير الليمون، 4 سن ثوم، قليل من الملح.
طريقة التحضير:
-يشوى الباذنجان ويقشر وتنزع البذور ويهرس.
-تمزج الطحينة واللبن والثوم وعصير الليمون الحامض والملح، ثم يضاف الخليط إلى الباذنجان ويخلط الجميع بشكل جيد.
-يفرش طبق ويصب عليه الزيت، ويزين بفلفل أحمر، أو كرفس أو حب الرمان وقطع البنادورة.
هههههه